Cluburlaub Teil 1: Aldiana auf Fuerteventura
Welch ein Schock. Draußen gleißende Helligkeit, die Sonne zaubert helle Fantasien in grau-schwarze Lavalandschaft, der Atlantik verführt mit Wellenspiel aus hellgrün und […]
Autor: Jürgen Schiller
Kochbücher zwischen Lust und Last – Teil 2
Es ist schon fatal: eigentlich mag ich ihn sehr, schätze seine Offenheit, seine Natürlichkeit, seine unbestrittene Kochkunst und dann: Omnipräsenz in den […]
Geier überm Capitol – Karibische Bilder aus Kuba
Geier überm Capitol – kein „Apokalypse now“ in Washington, sondern Alltag in Havanna, auf Kuba. Hier ist die Kopie des amerikanischen Capitols […]
Rote Bete Spaghetti mit Himbeeren, Quarkeis mit Leinöl
Mit einem japanischen Gemüsehobel aus einer geschälten rohen Knolle feine Spaghetti drehen. Diese in einem Sud aus Rotwein, rotem Port, Zucker […]
Hecht aus dem Schwielochsee auf Spreewälder Art, Steckrübenpüree und Grützwurstkrokette
Den frisch gefangenen Hecht ausnehmen, schuppen und von allen Seiten leicht salzen, den Bauchraum mit fein geschnittenen Zwiebeln, Champignons, Gewürzgurken und Speckwürfeln […]
Sauerfleisch vom Havelländer Apfelschwein,Burger Kürbismarmelade und frittierter Grünkohl
Pro Person vom Schweinerücken 60 g Rohgewicht, bitte von allen Sehnen und Häuten befreien und das ganze Stück Fleisch in folgender Beize […]