Kabeljau-Liebstöckelschaum-Kartoffel-Bohnen Gröstl
für 2 Personen 2 Kabeljauloins,50g Speck,150g Keniabohnen, 2 Kartoffeln,1 Schalotte, 1 Bund Liebstöckel, 1 Bund Schnittlauch, 20g Butter, 20g […]
Kategorie: Kostproben
Kulinarische Kooperation-Meisterköche, BerlinPartner und das Kochhaus
Großer Andrang im Berliner Kochhaus in Schöneberg, Akazienstr. 1. Neu im Angebot ein Kabeljaurezept der Berliner Meisterköchin, Sonja Früsammer. Seit dem […]
Lungenbraten vom Heubeisser
ein Rezept von Hans-Peter Berti (Lungenbraten nennt man in Österreich das Filetstück weil dieser unbewegliche Muskel dort beginnt wo die Lunge […]
Fernost im Gasteinertal – Feng Shui Küche von Hans-Peter Berti
‚die spinnen, die Gasteiner‘ würde vielleicht Obelix denken: Kochen nach den Prinzipien des Feng Shui ! Verrückt, PR Gag oder doch eine […]
Wildschwein asiatisch
Wildschwein-Geschnetzeltes in Oystersauce 2El Sojaöl/1 Tl Knoblauchöl/600g Wildschweinfilet, blättrig geschnitten/50g weiße Thaischalotten, in Stifte geschnitten/80g chinesischer Schnittlauch, geschnitten/2 El Oystersauce/ ½ […]
Wildschwein à la Volker
Volkers Wildschweinbraten / Wildschweinpfeffer Willst Du Dir so was antun, lege die Jagdscheinprüfung mit Erfolg ab, geh Dir ein junges Wildschwein schießen, […]