Volkers Muschelzauber
Zutaten für 10 Personen: Man fahre Samstag vormittags zu Olivier, er steht vor dem Cave de St.Tropez ( das ist der […]
Kategorie: Kostproben
Moselzander im Kartoffelmantel auf Schwarzwurzeln mit Rieslingsektsauce
Restaurant „Zur Malerklause“ Hans Georg Lorscheider Im Hofecken 2 54413 Bescheid Tel: 06509 – 558 http://www.malerklause.de 4 Zanderfilet zu je ca. 100 […]
Rote Bete Spaghetti mit Himbeeren, Quarkeis mit Leinöl
Mit einem japanischen Gemüsehobel aus einer geschälten rohen Knolle feine Spaghetti drehen. Diese in einem Sud aus Rotwein, rotem Port, Zucker […]
Hecht aus dem Schwielochsee auf Spreewälder Art, Steckrübenpüree und Grützwurstkrokette
Den frisch gefangenen Hecht ausnehmen, schuppen und von allen Seiten leicht salzen, den Bauchraum mit fein geschnittenen Zwiebeln, Champignons, Gewürzgurken und Speckwürfeln […]
Sauerfleisch vom Havelländer Apfelschwein,Burger Kürbismarmelade und frittierter Grünkohl
Pro Person vom Schweinerücken 60 g Rohgewicht, bitte von allen Sehnen und Häuten befreien und das ganze Stück Fleisch in folgender Beize […]