Japan meets Persia – kulinarisch – Schillers Gourmetreisen

Seit langem liegt die Fusionsküche kulinarisch im Trend. Die Kombination verschiedener internationaler Kochstile mit unterschiedlichen Zutaten und Aromen eröffnet überraschende Geschmackserlebnisse. Der Küchenchef Mo des MIYAKI Restaurant in Berlin unternimmt eine ganz besondere, kulinarische Reise. Er ließ sich von japanischen und persischen Einflüssen in seiner Küche inspirieren. Diese neue Kombination konnten Mitte November 2023 zum ersten Mal die Gäste beim Grand Opening des neuen Konzepts genüsslich feiern.

Neue, interessante Geschmacksnuancen

Charakteristisch für die persische Küche sind Kräuter und Gewürze wie Safran, Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel und Kardamom. Die japanische Küche hält nicht nur Sushi und Ramen bereit, sondern auch Yakitoti und Miso Suppe. Vorwiegend werden Reis und Sojaprodukte und regionale Produkte verarbeitet. Den Mix zwischen den unterschiedliche, kulinarischen Kulturen hinzubekommen – eine Herausforderung, Aber die Küchenchefs des MIYAKIaber überzeugen komplett mit ihren japanisch/persischen Speisen und Spezialitäten auf der neuen Speisekarte.

Z.B. mit Oriental Saffron Chicken – Juicy Chicken Breast, Saffron Rice, Barberries, Baby Carrots, Cauliflower, Willd Broccoli, Lime, Wild-Garlic-Yogurt Dip oder
Asia Salmon Tatar – Premium Salmon, Avocado , Baby Spinach, Chili, Lime, Cilantro, Persian Sturgeon – Sturgeon Filet , Saffron Glace, Onati Pomegranate Rice, Baby Carrots , Wild Broccoli.

Reis bleibt ein verbindenden Elemet beider Kulturen und mit den jeweiligen, landestypischen Gewürzen kann man sich auf neue Geschmackserlebnisse freuen. Ergebnis des neuen Konzepts ist eine wirklich interessante und umfangreiche Speisekarte. Dabei sind auch Klassiker wie Bowls und Shushi oder gebackene Birne mit Safraneis und Pistazien. Mit diesem exklusiv japanisch/persischen, kulinarischen Angebot bietet das MIYAKI Restaurant eine wunderbare, abwechslungsreiche Küche, die für jeden Feinschmecker überraschend Genüssliches bereit hält. In einem sehr gemütlichen Ambiente – auch zum Anstoßén.